-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в VIPs

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) lena1947
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) lena1947

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.11.2014
Записей: 2132
Комментариев: 6153
Написано: 8372

23 хитрости на все случаи жизни. Как обращаться с яйцами

Суббота, 28 Марта 2015 г. 08:03 + в цитатник

Куриные яйца – один из самых популярных продуктов. Но не все знают, как их правильно хранить и варить.

5745884_yaica (640x425, 68Kb)

Кажется, что может быть проще, чем сварить яйцо. Но эта простота обманчива. Результат приготовления нехитрого блюда может вас сильно расстроить, если вы не знаете, как правильно выбрать, хранить, а главное варить яйца. АиФ.ru предлагает вам ознакомиться с небольшими хитростями, которые наверняка помогут в хозяйстве.

 

Как выбрать

На прилавках в магазинах всегда обращайте внимание на самые дальние ряды, именно там обычно лежат самые свежие яйца.

При выборе также следует помнить, что чем свежее яйцо, тем оно тяжелее.

Проверить на свежесть

Определить свежесть можно с помощью стакана с водой. Если яйцо пошло на дно – оно свежее, плавает ближе к поверхности – уже испорченное. Болтается посередине стакана – лучше использовать только для готовки, не делать соусов, не варить всмятку и в мешочек.

 

Дело в том, что скорлупа имеет пористую структуру. Чем больше времени прошло, с того момента, как курица снесла это яйцо, тем больше внутри него накопилось воздуха.

Как хранить

В холодильнике. Хранить яйца лучше всего тупыми концами вверх, таким образом не повредится их воздушная сумка и они будут дольше хранить свежесть.

Хранить яйца рекомендуется при температуре 2-4 градуса выше ноля.

Не храните яйца в дверце холодильника, это самое теплое место. Лучше всего поставить их в коробках на верхнюю полку.

Коробка кстати, защитит яйца от запахов, которые пористая скорлупа  хорошо впитывает.

Срок хранения: диетические яйца – 7 суток. Столовые – до 25 суток.

Длительное хранение. Если нужно яйца сохранить довольно долго, больше месяца, то нужно их тщательно помыть и вымочить в слабом растворе марганцовки в течение 4 часов. Высушить, завернуть каждое яйцо в чистую бумагу и поставить в прохладное место.

 

Другой вариант сохранить долго яйца: сложить их в коробку или деревянный ящик, засыпать смесью золы и поваренной соли.

Чтобы не трескались

Часто яйца при варке трескаются, нежная скорлупа не выносит разницы температур и бурного кипения. Существует много способов избежать трещин:

  • яйца нужно проколоть с тупого конца иглой
  • яйца нужно класть в холодную воду
  • нужно варить яйца только комнатной температуры, после холодильника они должны полежать в тепле полчаса.
  • воду, в которой будут вариться яйца, нужно хорошо посолить
  • на дно кастрюльки можно положить блюдце дном вверх
  • выбирать для варки вкрутую не слишком крупные яйца. У них скорлупа крепче

Сколько варить

Если яйцам меньше недели, то при варке вкрутую, их нужно держать в кипятке на 3 минуты дольше.

 

Всмятку яйца варятся 2-3 минуты после закипания.

В мешочек – не более 4 минут.

Вкрутую – 8-9 минут.

Яйца нельзя долго варить, тогда желток будет жестким.

Как легко почистить и нарезать

Только что сваренные яйца нужно опустить в холодную воду, тогда они лучше чистятся. Впрочем, вы можете просто дать им остыть, тогда с чисткой также не возникнет проблем.

Если смочить нож в холодной воде, то желток при резке не будет крошиться.

Быстро измельчить яйцо можно приспособлением для приготовления пюре, металлической толкушкой с отверстиями.

 

Серия сообщений "- советы для хозяйки":
Часть 1 - Секреты для непревзойденной хозяйки
Часть 2 - 23 хитрости на все случаи жизни. Как обращаться с яйцами
Часть 3 - Что нужно знать прежде, чем печь куличи
Часть 4 - Как правильно стирать тюль?
...
Часть 39 - Самые полезные сочетания овощей и фруктов
Часть 40 - Как отстирать кухонные полотенца в микроволновке
Часть 41 - ВОДКА И ТРИНАДЦАТЬ СПОСОБОВ ЕЕ НЕОБЫЧНОГО ПРИМЕНЕНИЯ

Метки:  

Процитировано 28 раз
Понравилось: 13 пользователям



Gloriy_65   обратиться по имени Суббота, 28 Марта 2015 г. 08:21 (ссылка)
Vips, Благодарю!Чудесного субботнего дня!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 28 Марта 2015 г. 14:50ссылка
Доброго дня и хорошего настроения!
madera14   обратиться по имени БЛАГОДАРЮ! Суббота, 28 Марта 2015 г. 09:54 (ссылка)
СПАСИБО ЗА ЦЕННЫЕ СОВЕТЫ! УДАЧИ ВАМ!=madera14=
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 28 Марта 2015 г. 14:51ссылка
Доброго дня и хорошего настроения!
George_Tuman   обратиться по имени Суббота, 28 Марта 2015 г. 10:29 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
светазам   обратиться по имени Суббота, 28 Марта 2015 г. 11:27 (ссылка)
Нужное дело!
Ответить С цитатой В цитатник
урлауб   обратиться по имени Суббота, 28 Марта 2015 г. 11:45 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку