Декоративный огород в дизайне Вашего сада

Владельцы дачных участков пришли к выводу, что выращивание овощей в больших объемах на своих дачных участках не имеет смысла. Силы и средства вкладываются немалые, а результат усилий близок к нулю. И огороды с наших участков стали пропадать. На смену им пришли газоны и лужайки.
Между тем в Европе, на которую мы так часто оглядываемся, огороды по-прежнему весьма популярны. Отказываются от них, как правило, в том случае, когда садик слишком мал. Да и то стараются устроить хотя бы одну грядочку для пряных трав и зелени "к столу". Во-первых, это практично. Не надо за каждым пучком укропа и петрушки отправляться к зеленщику или в ближайший супермаркет.

Во-вторых, овощи, только что собранные с грядки, считаются более полезными, что при всемирном увлечении здоровым питанием немаловажно. Да и вкус у них совсем другой, с этим никто спорить не будет.
Грамотно и тщательно выполненный, он может стать таким же украшением вашего сада, как и цветник. Если вы подойдете творчески и с фантазией к созданию этой зоны, то грядки с овощами, садовой зеленью, земляникой и лекарственными травами будут выглядеть весьма стильно и очень декоративно.
Огород - вещь полезная во всех отношениях на приусадебном участке. А если вы воспользуетесь нашими советами, его шансы стать истинным украшением вашего сада возрастают многократно.

Овощи - декоративные растения!

Если вдруг вы увидели, что кочан капусты похож на нераспустившийся бутон розы, если вас радует яркая многоцветность мангольда, а салат вы сажаете, потому что он красивый, значит, вы созрели для создания декоративного огорода.

Действительно, большинство овощных растений необычайно красивы. Надо только взглянуть на них по-новому. Среди них есть интересные растения для одиночных посадок ( патиссоны , кукуруза, ревень, высокие томаты и т.д.) и симпатичные низкорослые формы для бордюров (салаты, кудрявая петрушка, кориандр). Есть и лианы (фасоль, огурец), пригодные для вертикального озеленения.

Если же говорить о разнообразии форм, цветов и фактуры листьев, то здесь овощным культурам вообще равных нет. Среди них можно встретить практически все мыслимые окраски: от темно-фиолетовых, почти черных расцветок некоторых декоративных капуст до нежных белых листьев салата. Не меньшее разнообразие и по фактуре. Есть листья гладкие и блестящие, а есть гофрированные, будто специально измятые, при этом еще и пестро окрашенные... А плоды? От огромных оранжево-желтых тыкв до крохотных ярко-красных перчиков...

Но выращивать овощи ради урожая и в декоративных целях - это не одно и то же. В последнем случае важна эстетика, растения должны быть красивы сами по себе и гармонично смотреться в группе. Практическая же составляющая, то есть получение высокого урожая, - задача второстепенная. Красота вещь штучная, поэтому на декоративном огороде надо работать с каждым растением, стараясь максимально выявить его индивидуальность и подчеркнуть наиболее эффектные черты.

Стилистика в создании декоративного огорода

Традиционно в ландшафтном дизайне существовали и развивались параллельно два стиля - регулярный и пейзажный. Родина пейзажного стиля - Англия. Однако в пейзажных садах огороды по-прежнему разбивали по строгим геометрическим линиям в соответствии с требованиями агротехники. Бесспорно, грядка - самый оптимальный способ выращивания овощных культур с целью добиться максимального урожая на минимальной площади.
 

Регулярная планировка огорода, опираясь именно на функциональное назначение этих зон, долгое время была и по сей день остается, основной по всему миру. Разница только в деталях оформления и традициях выращивания тех или иных овощных растений.

Характерным и широко известным примером регулярных огородов является декоративный огород Вилландри (Франция). Огромные по площади, необыкновенно нарядные партеры, раскинувшиеся у стен замка, с первого взгляда и огородом-то назвать сложно! Однако все элементы, вызывающие неизменное восхищение у зрителей, выполнены из огородных культур. Традиционные садовые растения здесь выступают лишь как дополнение, оттеняя благородство и красоту овощей.

По сей день не только в провинциях, но и во многих небольших городах Европы огороды устраивают по принципу исторической регулярной планировки. Это дань традициям или моде? А может быть, просто такое композиционное решение проверено временем и не к чему изобретать что-то новое? Тем более что в отношении возделывания овощных культур регулярная геометрическая планировка оправдана с точки зрения функциональности: наилучшая освещенность, необходимая площадь питания, удобство в уходе. Соблюдение этих условий испокон веков обеспечивало наибольший урожай. В любом случае смотрятся регулярные огороды очень декоративно.

Основные требования и принципы регулярной планировки огорода:

• участок с ровным рельефом;
• замкнутое геометрическое пространство, окруженное стеной, оградой, живой изгородью;
• прямые гравийные или мощенные натуральным камнем дорожки;
• предпочтительны, а для партерного огорода - обязательны, осевая планировка и симметрия;
• симметричные акценты, которыми, например, могут быть растения, контейнеры с цветами и травами, скульптура, водоем или фонтан;
• расположение и форма гряд образуют геометрический рисунок, например квадрат, круг, прямоугольник или подобие цветочных партеров;
• акцент на линии с помощью низких формованных бордюров - в наших климатических условиях остановите свой выбор для их устройства на иссопе, шалфее, низкорослых кустовых астрах, очитке видном, карликовых сортах барбариса Тунберга, сортах кизильника Даммера, шаровидной туе или же традиционных огородных культурах - петрушке, кориандре и даже моркови;
• для разграничения зон и секторов - конструкции для вертикального озеленения (перголы, трельяжи, шпалеры);
• размещение нескольких формованных деревьев - в нашей полосе это могут быть хорошо переносящие стрижку и формовку липы, клен Гиналла, клен остролистный "Глобозум", боярышник, туя западная, ель обыкновенная, тисс остроконечный и др.;
• обязательно присутствие лекарственных, пряных и ароматических трав, а так же цветов -райский сад должен быть полон ароматов.
  
  Но в том случае, если высокая урожайность и выполнение продовольственной программы вас волнуют в меньшей степени, нежели декоративные качества вашего сада и оригинальность его дизайна, то почему бы не попробовать посадить традиционные огородные культуры по пейзажной схеме?
  
  Пейзажный стиль характеризуют свободные, близкие к природным, плавные линии планировки и размещение растений не в геометрическом порядке, а опираясь на другие композиционные приемы. Растительные группы в таких садах составляют исходя в первую очередь из декоративных характеристик самих растений и их сочетания друг с другом. Учитывают форму, размер, цвет и фактуру листьев и цветов и другие внешние качества. А вот симметрия как раз не приветствуется.

Преимущество пейзажной схемы в том, что вам не обязательно выделять на участке какую-то ограниченную хозяйственную зону под огород. Вы можете устроить оригинальный миксбордер, применяя совместные посадки овощей, пряных трав, лекарственных растений, ягодных культур и даже кустарников. Высаживая в миксбордерах многолетние растения и дополняя их летниками, вы, как говорится, "убиваете двух зайцев". Во-первых, поддерживаете структуру своего цветника-огорода за счет кустарников и травянистых многолетников. И во-вторых, всегда имеете возможность заполнить освобождающиеся места после сбора урожая скороспелых культур (например, салата) или растений, быстро теряющих свою декоративность (например, многих видов луков), подсевая семена однолетних цветов или огородной зелени.

Такой миксбордер можно "вписать" в уже сложившуюся картину сада, разместив его между деревьями и кустарниками, используя их как фон и структурные элементы. Особенно это актуально для маленьких участков: вы экономите место, имея удовольствие собирать свой собственный урожай, не выделяя под огород никакой дополнительной площади. При этом получаете обновленный вид на привычную картину сада, не меняя основательно его планировку. Более того, умело составленный миксбордер может объединить все растущие на участке растения - только что посаженные или существовавшие на нем еще при вашей бабушке - в единую композицию.

Если проявить фантазию и подойти к планированию зоны декоративного огорода нестандартно и свободно, овощные грядки с успехом украсят и укромные уголки вашего сада, и парадные лужайки.

В общем, надо пробовать! Не ошибается тот, кто ничего не делает. Овощи для подобных проб и ошибок - материал великолепный: то, что не понравится внешне, может понравиться на вкус! И что самое ценное - это сезонныйматериал. Если что-то не устраивает вас во внешнем виде огорода, в следующем сезоне есть возможность все переделать по-другому.

Овощной бордюр или лабиринт?

Растительные бордюры - это рядовая посадка растений большей или меньшей ширины. Они способны как разграничивать различные зоны и планировочные линии, так и самостоятельно выступать в качестве этих самых линий.

Из огородных культур можно делать самые разные типы бордюров. Великолепные низкие бордюры получаются из всех сортов листового и кочанного салата. Различные по окраске и фактуре листьев, они прекрасно смотрятся в рядовых посадках. Однако есть одно "но". Салаты - культуры скороспелые, очень быстро достигают того возраста, когда "уходят в цвет": образуют цветочную стрелку, грубеют и становятся непригодными в пищу. Поэтому такой бордюр нужно регулярно менять.

Гораздо лучше в этом смысле выглядят капусты. Из них образуются плотные аккуратные бордюры, привлекательные до сбора урожая, то есть до осени. Особенно если вы посадите декоративную капусту. Ее разноцветные кочаны порадуют вас даже тогда, когда выпадет первый снег.

Луки, а особенно шнитт-лук, напротив, образуют в высшей степени декоративные бордюры в начале лета во время своего цветения. В это время немногие растения могут сравниться с ними по красоте и насыщенности цвета.

Пестрая грядочка салатов и капусты, удачно подчеркнутая бордюром из мелиссы того же оттенка

Можно делать великолепные низкие бордюры из петрушки, моркови, кориандра, мангольда и других растений, способных хорошо держать высоту и плотность куста. А если вы посеете семена петрушки и кориандра под зиму, то уже с ранней весны вас порадует молодая ровная зелень.

Отличные, стабильно декоративные бордюры получаются из пряных трав.
Хорошие бордюры получаются из мелиссы. Используя ее пестролистную или жел-толистную форму, можно оживить колорит огорода. Тимьян (чабрец) подойдет для низких бордюров, в том случае, если соблюдение четких границ необязательно. Он необыкновенно декоративен, его аромат способен наполнить собой все пространство небольшого садика. Но тимьян имеет обыкновение расползаться за выделенные для него приделы, образуя живописные куртинки. А вот декоративные сорта шалфея - идеальный материал для создания ровных и плотных душистых бордюров. Шалфей лекарственный, с древних времен используемый в медицине, в отличие от своих культурных собратьев годится только для устройства высоких бордюров и как фон для более низкорослых растений. Когда шалфей отцветет, обрежьте его - это вызовет повторную волну цветения и украсит ваш бордюр всеми оттенками синего, фиолетового, розового и белого цвета.

Вне зависимости от того, какие растения вы используете для устройства бордюра, есть определенные правила, которых надо придерживаться для достижения поставленной задачи:

• при посадке бордюров желательно использовать растения одного сорта, либо сорта, сходные по высоте и плотности, - иначе ровная линия "сломается", и он будет выглядеть неаккуратно;
• при выборе растений для бордюров предпочтение стоит отдавать невысоким, с плотным сложением куста и стабильно декоративным;
• при устройстве овощных бордюров предпочтительнее остановиться на поздних и средних сортах - за счет позднего созревания они дольше остаются декоративными;
• соблюдайте оптимальные условия агротехники - свет, полив, почвенные условия - одинаковые для одинаковых культур на всем протяжении бордюра, иначе он будет выглядеть неоднородным, а нарушение требуемых условий приведет к снижению декоративности.

Сторонникам нетрадиционных решений может понравиться идея создания из бордюрных растений огорода- лабиринта . В плане он представляет собой, например, пространство из концентрических окружностей, квадратов или других геометрических фигур, разделенных дорожками. Такое место в вашем саду станет не просто утилитарной зоной, а настоящей садовой "затеей", которые устраивали в "садах для удовольствий". В центре композиции следует разместить какой-нибудь объект "для интереса" - цель путешествия по лабиринту. Стол со скамьей или несколькими стульями - чем не зона отдыха? Установите там фонтанчик, садовый кран или небольшой водоем геометрической формы, скульптуру, солнечные часы, поилку для птиц. Подойдет даже небольшая беседка - все зависит от площади огорода и вашей фантазии. Для этого требуется участок с ровным рельефом. Конечно, можно устроить лабиринт из кустарниковых бордюров. Тогда это будет укромное место, скрытое от посторонних глаз. В нем размещают ягодные кусты, пряные травы, цветы и овощи. Но еще оригинальнее сделать лабиринт, используя только невысокие огородные культуры. Тогда весь рисунок будет лежать перед вами, подобно ковру. И вот как раз для создания такой композиции вам потребуются знания об овощных и пряных бордюрах.

Огород в стиле кантри

Естественно, что стиль кантри навевает мысль о грядках. Декоративный огород не просто уместен в сельских садах. Он - детище этого стиля! Ухоженные грядки с салатом, петрушкой, луком и морковью выглядят привлекательно сами по себе. А если их украсить декоративной капустой и цветами, например бархатцами и перетрумом (которые, кстати, отпугивают некоторых насекомых-вредителей), они могут дать фору многим клумбам!

Основной материал для выполнения малых архитектурных форм в саду кантри - это дерево. Например, очень хорошо смотрятся перголы и беседки из нетесанных жердей. Из этого же материала можно выполнить садовую мебель: скамьи, столы, кресла. Небольшой стульчик, на котором можно отдохнуть после трудов на огороде, уж точно не помешает! Очень уместны элементы, плетенные из ивовой лозы: плетни-ограждения, корзины для посадки овощей, конусы и колпаки для вьющихся растений (например, горошка и фасоли).

Предметы сельского обихода и изделия народных промыслов - характерные аксессуары огородов в стиле кантри.Очень украсят садик глиняные контейнеры - крынки, горшки и вазоны.
В огородах кантри очень приветствуется использование разных неожиданных предметов. Например: цветочницы в лейках и ведрах, садовые бочки, расписанные в соответствии со стилем и цветом построек, тачки и тележки, приспособленные под выращивание рассады овощей и цветов и т.д. Очень украсят грядки самодельные или купленные в садовом центре этикетки для растений. Огородное пугало, скворечник, корзины и крынки - здесь те предметы - придутся весьма кстати. Главное в декоре огорода кантри - романтизм, а также побольше юмора и веселого настроения. Не стоит рассаживать садовых гномов под каждым кустом, лучше "поселить" веселую семейку в забавной декоративной тачке.

Ключевые элементы огорода в стиле кантри:

• не требует тщательного ухода и повышенного внимания;
• линии дорожек могут быть плавно изогнуты; края дорожек и площадок не обязательно имеют четкую границу с высаженными рядом растениями (тимьян, очитки, гвоздика травянка и серо-голубая, манжетка и другие культуры, способные образовывать куртины и "подушки";
• они могут выходить за границу мощения, смягчая его края;
• большое количество цветов, многие из которых "дикари"; из садовых растений предпочтение отдается традиционно сельским, (георгины, флоксы, рудбекии, астры, подсолнухи, гладиолусы, люпины, сортовые шиповники и кустовые розы, пупавка, бархатцы, петунья, перетрум, душистый табак, левкои, львиный зев и др.) а не парадным;
• цветники, составленные по принципу миксбордера, - обязательный элемент в окружении огорода, равно как и живые изгороди из цветущих кустарников;
• мощение дорожек выполняется из гранитного отсева, клинкерного кирпича, натурального камня или дерева;
• в декоре огорода среди инертных материалов предпочтение отдается натуральным (дереву, ивовому пруту и камню), из них выполняются опоры для растений, малые архитектурные формы, настилы, скамейки;
• модули и гряды мастерят из дерева или плетут из ивы по принципу корзин;
• места под посадку растений имеют геометрическую форму, однако можно размещать овощные растения и травы в многочисленных цветниках и миксбордерах; - самые обычные бытовые предметы (лейки, тачки, ведра, бочки, корыта) успешно используются как аксессуары.

Идеи организации декоративного огорода

Начинать создание декоративного огорода нужно с планирования, с соблюдением размеров растения, сроков цветения и созревания плодов, общей цветовой гаммы.
И для этого в первую очередь отказаться от "рядково-грядочного" мышления. Естественно, если вы решите заняться декоративным огородом всерьез, то к этому надо подходить вдумчиво и не спеша. Изучить особенности участка, прорисовать планы. Прикинуть, сколько понадобится семян и рассады. Но при этом работа на участке перестанет быть только тяжкой обузой и превратится в удовольствие, поможет сделать из скучного огорода овощной сад.

Идеальный огород: грядки, расположенные на ровном солнечном месте, от холодных ветров с северной стороны закрывают плодовые деревья, дорожки широкие и удобные; почва в меру рыхлая и плодородная, дождевальные установки утоляют жажду растений в жару... Думаете, это за гранью возможного? Ничто не может помешать нам попытаться приблизиться к этому идеалу.

Итак, прежде всего, определите рельеф будущего огорода. Если участок ровный, и расположен на возвышенности, то особых проблем с его обустройством не возникнет. Если огород расположен с небольшим уклоном на юг, урожай будет ранним. Восточный и западный склоны так же хороши для выращивания овощей, а вот на северном урожай поспеет позже обычного: солнечные лучи падают на него под меньшим углом и слабее нагревают почву.

Если ваш огород расположен в низине, почва весной будет оттаивать и высыхать дольше, чем на возвышенностях, а в сильный дождь между грядок может стоять вода. В этом случае не рекомендуется делать грядки ниже 20-25 см. Кроме того, избавиться от лишней влаги поможет система дренажных канавок.

Освещенность регулировать достаточно сложно. Фактически, единственная возможность влиять на этот фактор - удалить (или не создавать) объекты, которые затеняли бы огород. То есть, плодовые деревья вокруг огорода сажать не рекомендуется. Если он уже окружен взрослыми раскидистыми деревьями, рубить которые жалко, их кроны нужно хотя бы проредить, чтобы они отбрасывали не очень густую тень. Исключение - северная сторона. В этом случае деревья не затенят посадки и, более того, защитят их от холодных северных ветров.

Эффективность питания растений, особенности ухода, подкормки, поливазависит отсостава почвы. В отличие от плодовых культур, овощные более требовательны к увлажнению верхнего слоя почвы, так как глубина залегания их активно растущих корней составляет не более 30-40 см. Поэтому в жаркую погоду поливать огород нужно не реже чем 2-3 раза в неделю.

Традиционно считается, что лучше всего поливать огород собранной дождевой водой или же взятой из открытого водоема: реки, озера, пруда. Вода из артезианских скважин и колодцев слишком холодная (+5-7 градусов), поэтому сначала ее нужно налить в емкости, где она прогреется до температуры воздуха (+18-20 градусов) и лишь потом приступать к поливу.

Огород, который увлажняется только дождевой водой, может дать урожай лишь в сырое лето. Но надеяться на природу не следует, прежде чем устраивать огород обеспечьте хотя бы минимальное водоснабжение. К относительно засухоустойчивым растениям относятся: тыква, картофель, подсолнух, кукуруза, грунтовые томаты.

Если пока на месте будущего огорода обычная лужайка, то вариантов ее окультуривания может быть несколько. Первый - наиболее эффективный, но и наиболее дорогостоящий: срезают верхний слой дерна (толщиной 2-3 см), затем ровным слоем рассыпают смесь перепревшего навоза, торфа, песка, после чего землю перекапывают и формируют грядки. Вариант второй - перекопать целину и высадить в первый год картофель. Урожай, возможно, будет не очень высоким, но зато участок в процессе обработки станет более ровным и, кроме того, погибнет значительная часть сорняков.

Обычно грядки делают около 80 см шириной и 15-25 см. выстой. Чтобы обе стороны нагревались равномерно, их ориентируют с севера на юг. Бывает, что высокие грядки одевают в каркас из досок, в который затем засыпают плодородную землю. В этом случае и вода и удобрения используются растениями более рационально. Однако, прежде чем приступать к формированию грядок, продумайте, как проложить дорожки. Они должны быть достаточно широкими, вести во все уголки огорода, по ним дожно быть удобно не только ходить, но и провозить тележку. То есть, расстояние между грядками не должно быть менее 40 см.

Любой огород можно сделать декоративным, устроив красивые грядки-ящики, подобрав растения не только по продуктивным, но и по их эстетическим качествам. Объединить огород с садом, устроив все (грядки, арки, перголы, цветочницы и балюстрады) в едином стиле и колорите. Правда, чтобы такой огород выглядел наилучшим образом, им надо заниматься постоянно. Это под силу только тем, кто все время живет за городом и имеет силы и желание ухаживать за грядками.

Надо иметь в виду, что в средней полосе по-настоящему красивым он сможет стать только в июле, когда растения хорошо разрастутся. А если хотите, чтобы уже с начала лета грядки выглядели декоративно, высадите здесь эффектные многолетники: разнообразные луки, ревень, щавель, кустики земляники. Совместите овощи с огородом пряностей, на котором растут любисток, иссоп, тимьян, шалфей и другие многолетние травы и перезимовавшая курчавая петрушка.

В самом начале весны пустующие места, предназначенные под теплолюбивые культуры, заполните цветущей рассадой - виолой, ноготками. Эти растения очень неприхотливы, и их можно без ущерба пересаживать в цветущем виде с места на место. Можно поставить сюда горшки с комнатной геранью, розмарином, лавром.

Не забудьте и про место для компостной кучи - в нее вы будете складывать растительные остатки и другие органические отходы. В течение двух лет они перегниют и превратятся в отличное органическое удобрение. Кучу лучше расположить так, чтобы компост можно было доставлять в огород с минимальными трудозатратами.

Пряные, ароматические и лекарственные растения для декоративного огорода

Здоровые растения и их плоды всегда красивы. И любоваться ими можно не только в тарелке, но и на грядке.

• Базилик - имеет много сортов, отличающихся ароматом и окраской листьев. Очень декоративен.
• Бархатцы - обеззараживают почву. Соцветия бархатцев - тагетеса прямостоячего - используют в качестве пряности.
• Бурачник, бораго, огуречник, огуречная трава - у зелени вкус и запах огурца. Красивые голубые цветки прекрасно засахариваются.
• Душица - растение с приятным ароматом, усиливающимся в солнечную погоду. Цветет долго. Можно использовать при солении грибов и огурцов, добавлять в мясо и соусы.
• Иссоп лекарственный - существует три формы: с белыми, голубыми и розовыми цветками. Используют при приготовлении блюд из мяса, рыбы, картофеля, фасоли, при засолке огурцов и томатов.
• Календула лекарственная - обеззараживает почву, помогает при грибных заболеваниях растений. Обладает противомикробным действием.
• Котовник, кошачья мята - цветки белые, розовые, сиреневые. Декоративны не только цветки, но и серовато-голубые листья. Можно использовать как бордюрное растение. Особенно ценится форма с лимонным запахом, которую называют лимонный котовник.
• Любисток лекарственный - лекарственное и пряное растение. Декоративен благодаря очень красивым перисто-рассеченным листьям.
• Монарда двойчатая , монарда дудчатая, монарда лимонная  (самая ароматная) -монарды дудчатой есть карликовые сорта, отличающиеся длительным цветением, по запаху она напоминает чабер. Аромат монарды двойчатой похож на цитрусовый.
• Мята перечная - используется как салатная зелень. Мята длиннолистная - самый высокий вид (до 1 м). Цветки лиловые, листья почти серые. Мята колосковая , или курчавая - особенно декоративна, цветки розовато-лиловые, используется для украшения блюд.
•  
• Настурция большая -  обладает свежими листьями. Ее цветки и недозрелые семена используют при приготовлении салатов и мясных блюд.
• Перилла кустарниковая  - имеет листву, окрашенную в пурпурный цвет.Ей присущ аромат с оттенками корицы. Молодые листья кладут в салаты.
• Тимьян -  используется для ароматизации мясных, грибных и рыбных блюд, его добавляют в маринады и соления.
• Эхинацея  - прекрасный иммуностимулятор. Многочисленные сорта имеют окраску соцветий от белого до пурпурного.

Надеемся, что небольшой экскурс в теорию декоративных огородов даст свои плоды - в прямом и переносном смысле этого слова. Конечно, вам придется изучить еще и агротехническую и овощеводческую литературу. Узнать побольше о необходимых инструментах, о средствах борьбы с вредителями и болезнями. Мы же постарались дать вам информацию, которая позволит не просто вырастить богатый урожай на своем участке, а сделать это красиво.