Маринады для мяса

Для маринования мяса существует огромное количество способов создать поистине ароматный раствор, который придаст сочность и пикантный вкус шашлыку или барбекю. Несколько оригинальных рецептов мы готовы предложить вашему вниманию.

Йогуртовый маринад для баранины

Состав:

Йогурт – 125 мл,
Чеснок – 1 зубчик,
Красный перец – 1 шт., или же сладкая паприка – 0,5 чайной ложки
Свежая мята – 2 чайные ложки.

Приготовление:

Одну дольку чеснока измельчить. Приготовить мяту, предварительно ее очистив и мелко нарезав.
Смешать в однородную массу с йогуртом чеснок, свежую мяту, красный перец или сладкую паприку. Маринад готов для дальнейших манипуляций с бараниной.

Маринад обычный

Компоненты:

Уксус – 250 мл.,
Свежая петрушка – 1 пучок,
Лавровый лист – 2 шт.,
Лук – 1 шт.
Соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Для изготовления маринада необходимо влить в глубокую посуду уксус, куда добавить измельченные листья петрушки, лаврового листа, а также порезанный кольцами лук. Все это посолить и поперчить. Мясо мариновать в данном составе около 2 часов.

Маринад для разного мяса

Ингредиенты:

Уксус (3%-ный) – 200 мл.
Лук репчатый – 50 г.
Морковь – 25 г.
Свежая петрушка – 20 г.
Сельдерей – 20 г.
Лавровый лист – 2 шт.
Молотый черный перец, сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:

Довести воду до кипения, добавить в нее все вышеперечисленные ингредиенты: шепотку соли, сахара, молотый черный перец, лук, морковь, петрушку, сельдерей, лавровый лист и уксус. После того, когда смесь остынет, залить ею мясо.


Ароматный маринад для мяса

Составляющие:

Растительное масло – 4-5 столовых ложек,
Лимонный сок – 1-2 столовых ложек,
Коньяк – 2-3 столовые ложки,
Несколько видов ароматических специй,
Кайенский перец.

Приготовление

Все составляющие данного ароматного маринада смешать в единую массу. Мясо предварительно разделить на кусочки и разложить на неглубоком блюде. После этого смесью смазать каждый кусок мяса. Оставить мариноваться на 1 час, в течение которого мясо можно один раз перевернуть.


Мятный маринад для свинины

Компоненты:

Растительное масло – 4-5 столовых ложек,
Мята – 3-4 листочка,
Белое вино – 65 мл.
Лук репчатый среднего размера – 1 шт.
Чеснок – 2-3 измельченных зубчика
Розмарин.

Приготовление

Соединить растительное масло с измельченной свежей мятой, белым вином, порезанным на кольца луком, чесночной смесью и розмарином. В полученном маринаде оставить мясо на 8 -12 часов.