Петрушка относится к зонтичным культурам (сельдерейным). Существует листовая петрушка, которая не дает корнеплод, а лишь мочку корней, и корневая петрушка, которая представлена на рынках отечественными и иностранными сортами Игл и Факир.
К отечественным ранним сортам относятся Альба и Пикантная; к сортам среднего срока созревания - Универсал; позднеспелый сорт - Богатырь.
Особенности выращивания
Поскольку корневая петрушка имеет стержневой корень, то, как и все культуры с таким корнем, ее лучше не пересаживать, а сеять сразу в грунт на постоянное место ранней весной. Корневая петрушка всходит долго, поскольку в ее семенах содержится большое количество эфирных масел, которое препятствует прорастанию. Однако, чтобы семена проросли быстрее, их нужно перед посевом завернуть в тряпочку и подержать в течении получаса под струей горячей воды. Нужно лишь перед самым посевом рассыпать их на бумагу и слегка просушить до сыпучести.
Возможно вы услышите, или уже знаете, рекомендацию, в которой говорится, что семена этих растений перед посевом нужно замочить в проточной воде на двое суток (или сменить несколько раз за это время воду). В результате семена станут дружными и более скромными, поскольку из них вымоются эфирные масла. Пользуясь данной рекомендацией имейте ввиду, что если вы собираетесь выращивать зелень, тогда этот прием подойдет, но если корнеплод или семена - то не годится, так как вы из семян вымываете калий вместе с эфирными маслами. Да, всходы будут дружными, но ослабленными с самого начала. Эфирные масла создают, так сказать, проверку (барьер), в результате которой определяются заведомо слабые растения. Они вам нужны?
Петрушка является холодостойким растением. Ее запросто можно сеять под зиму в ноябре в тех регионах, где нет зимних оттепелей. В остальных регионах этого делать не рекомендуется, поскольку растения, которые взойдут во время оттепели, могут погибнуть от внезапного мороза без снега. Поэтому лучше сделайте посев в марте. Для этого нужно приготовить с осени грядки и борозды, а также мешок сухой почвы, оставив его в сарае. И теперь, единственное, что вам нужно будет сделать в марте, - это смести с грядки снег, пролить борозды горячей водой, слегка присыпать их золой и посеять петрушку. После этого присыпьте сверху заготовленную почву и набросайте на грядку снег. Таким образом, вы получите дружные и ранние всходы петрушки, которая уже не будет ничем болеть.
Плодородия почвы петрушка не требует. Она любит фосфор сильней даже, чем сельдерей, поэтому перед посадкой нужно заделать в почву на каждый погонный метр площади по 3 столовых ложки суперфосфата (не стоит вносить, если использовали удобрение AVA). Петрушка равнодушна к азоту и никогда его не накапливает впрок, а вот калий ей необходим. Достаточно стакана золы на метр посадок. Прежде чем в сухую погоду рассыпать золу, для начала хорошо полейте почву; в сырую погоду золу можно рассыпать в междурядьях по влажной почве.
Во время обычного весеннего посева в грунт рекомендуется смешать 1 чайную ложку пылевой фракции удобрения AVA и 1 чайную ложку семян с 1/2 стакана песка. Высевать подготовленную смесь нужно таким образом, как будто вы солите еду. Чтобы обозначить борозды, внесите в бороздки несколько семян салата, присыпьте почвой, уплотните бороздки (например, доской) и, до появления всходов салата, накройте посевы старой пленкой. Благодаря этому, пленка будет сохранять влагу в верхнем слое почвы, не позволяя проклюнувшимся растениям засохнуть, когда будет стоять ветреная и сухая погода. Затем пленку уберите и накройте посевы лутрасилом или спанбондом. Полив делайте по укрывному материалу, не снимая его. Обычно петрушка всходит от 10 до 15 дней; чтобы не забить культурные посевы, грядки должны быть свободны от сорняков. Если хотите получить хорошие корнеплоды, то листья у корневой петрушки срезать не стоит.
Ранней весной можно сразу получить зелень, если оставить зимовать корнеплод в почве. Но имейте ввиду, петрушка, которая перезимовала, быстро зацветает. Поэтому будет съедобна на протяжении буквально двух недель, после чего листья сразу же грубеют. Зимой в квартире из корнеплодов сельдерея и петрушки можно получить выгоночную зелень. Для этого высадите корнеплоды в горшочки с почвой, поставьте на подоконник и умеренно поливайте.
